冷やし茶漬けのようにさらっと食べられるカオチェー。ジャスミンを浮かべた氷水にライスを入れて、ちょっとしたおかずと一緒にいただくというもの。
ペッチャブリー県のムアン郡には、たくさんのカオチェー屋台があり、1杯15～20バーツ（44～58円）で販売している。
タイのほとんどの店ではカオチェーを夏の間だけ提供しているが、ペッチャブリーでは１年を通して販売している。
付け合せには、揚げたエビのすり身、甘く味付けされたエイやハツカダイコンなどがある。
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