今やタイ料理は世界で食されており、トムヤムクンやパッタイを知らない人は少ないだろう。しかし、タイに来ると見たこともない料理に圧倒されることも多い。 バンコクのグルメ通が運営するバンコク・フード・ツアーズ（Bangkok Food Tours）は、外国人旅行客向けにご当地グルメの試食ツアーを提供している。 同グループは元々タイ料理を紹介するブログ...

タイを代表する料理の一つ、ソムタム。青パパイヤやインゲン、赤唐辛子などが入ったサラダだが、これらの材料を使った前菜、メイン料理、デザート、パンのレシピをまとめた料理本『Somtum（ソムタム）』を、フランス料理の名門校ル・コンドン・ブルーが出版している。 紹介されているのは屋台で出るようなソムタムではなく、フランス料理を感じさせるおしゃれなソムタムだ。...

シャングリラ・ホテル・バンコクにある中華料理店『シャンパレス』は9月12日の中秋節に先駆けて、様々な種類の月餅を販売している。毎年中秋節が近づくと、個性豊かな月餅を発表しており、今年は通常の餡に加え、クリーム、ミックスフルーツ、ナッツペースト、ドリアンペースト、蓮の実餡、ツバメの巣入りクリームを展開。 月餅はすべて職人によって丁寧に手作りされている。職...